学习一生卤菜可以存放多久
夏天气温比较高，食物很容易腐败变质，尤其是卤菜类食品。以下是为大家收集的卤菜可以存放多久，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
卤菜可以存放多久
夏天卤菜最好当天吃完，卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不会坏的，但建议不要放置这么久，最好第2天就吃完。不过要注意，卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失。
夏天天气炎热，温度高，食物是最容易变质的。吃了不新鲜的食物必定对身体健康有所影响，尤其是像卤菜这种食物。
卤菜怎么保存不会坏
1、控制保存时间
购买后的散装熟食应尽量减少存放时间，及时食用。需要改刀后食用的熟食，应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存。
2、避免交叉污染
未食用完的熟食应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分层放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染。
3、食用前重新加热
避免食用隔夜或者长时间储存的熟食，存放时间过长的熟食容易孳生病菌;即使需要食用，应首先以感观辨别熟食没有变质，再加热到中心温度70℃以上(烧透)并维持3分钟左右，通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。
卤菜可以隔夜吃吗
散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
拓展
1、夏天熟食卤味可以放多久?
一般来说，煮熟的食物在室温下尽量不要放超过2小时，如果我们购买的熟食卤味吃不完，那么就要放进冰箱里冷藏保存，如果超过4个小时，就要进行充分的加热，以便杀掉滋生的细菌。
2、夏季熟食卤味要怎么保存?
夏天是细菌滋生的季节，我们在外面购买的食物一旦保存不当就会发霉变质，所以买回来的熟食卤味一定要妥善保存，建议大家买一次吃的量，这样就不用考虑怎么保存的问题了。
不过呢，有些家庭喜欢一次购买几顿吃的食物，然后放进冰箱里慢慢食用，如果是这样的话，建议大家放进冷藏室保存，并且注意将生食和熟食分开放置，避免出现交叉污染的.情况，大家千万不要觉得冰箱就是万能的，有些细菌在低温下一样可以存活，所以大家将冰箱里拿出来的食物进行二次加热会比较保险。
可以说，熟食卤味在夏季比较畅销，可能是因为食用方便、味道鲜美的特点受到了很多人的喜爱，不过夏季确实是细菌滋生的季节，需要冷藏保存的食物，食用前一定要再次加热，这样才能在享受美味的同时避免病从口入，你觉得呢?