学习一生自制小零食简单做法
导语：听说很多时候吃东西不是因为肚子饿而是因为嘴巴寂寞，自己做的零食会不会更有效的缓解寂寞呢?下面就由为大家带来自制小零食简单做法，希望大家喜欢!
自制小零食简单做法
自制小零食简单做法——烤栗子
用料：板栗 500克、植物油 1大勺(15ML)、白砂糖 25克、水 10克
做法：
1. 板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)
2. 切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)
3. 搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油
4. 烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱
5. 白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处)
6. 刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可
自制小零食简单做法——葡式蛋挞
用料：速冻蛋挞皮 20个、鸡蛋黄 3个、淡奶油 185克、牛奶 140克、低粉 10克、细砂糖 50克、炼* 10克
做法：
1. 准备好食材
2. 奶油、牛奶、炼*放在小锅里
3. 加入砂糖拌匀
4. 小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉
5. 取蛋黄，搅匀
6. 慢慢倒在牛奶液中，拌均匀
7. 筛入低粉，成蛋挞水
8. 将蛋挞水过滤
9. 倒入蛋挞皮中八分满，烤箱预热220度，中层烤15分钟
自制小零食简单做法——糖霜花生
用料：花生米 350克、白糖 150克、水 50克
做法：
1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次，让花生受热均匀)取出晾凉备用。(没有烤箱放入锅中炒熟亦可。)
2. 炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆
3. 当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火
4. 倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火
5. 趁热将花生倒出，摊平晾凉即可
6. 一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆
自制小零食简单做法——烤红薯烤箱版
用料：红心番薯 两个
做法：
把红薯刷洗干净，放入铺了锡纸的烤盘，入烤箱中层，200度烤60分钟左右，烤至红薯渗出糖汁
自制小零食简单做法——老婆饼
用料1 ：(水油皮&油酥)：中筋面粉 100克(水油皮)、细砂糖 15克(水油皮)、水 45克(水油皮)、全蛋液 2小勺(10ML)(水油皮)、猪油 10克(水油皮)、中筋面粉 80克(油酥)、猪油 50克(油酥)
用料2 ：(糯米馅&装饰)糯米粉 70克(糯米馅)、细砂糖 70克(糯米馅)、水 110克(糯米馅)、炒熟的白芝麻 30克(糯米馅)、猪油 35克(糯米馅)、全蛋液 适量(表面装饰)、白芝麻 适量(表面装饰)
做法：
1. 首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里
2. 大火煮开至沸腾，然后转小火
3. 立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火
4. 加入熟白芝麻，搅拌均匀
5. 将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了
6. 将冷藏后的馅平均分成16份备用
7. 接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团(根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干)
8. 将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)
9. 然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份
10. 取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形
11. 将油酥面团放在水油皮面团中心
12. 包起来，收口朝下放置
13. 将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
14. 擀开后，从上而下卷起来
15. 卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形(这次的长椭圆形会比第一次更长)
16. 再次从上而下卷起来
17. 如*所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)
18. 取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
19. 将一块糯米馅放在面团中央，包起来
20. 包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上
21. 在面团表面刷上一层全蛋液
22. 撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子(需划穿面皮)。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可
附：家常小零食做法
琥珀核桃的做法
用料：核桃，白糖，清水。
做法
1、核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点。没有烤箱，可以用油煸炒至变色。
2、白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮。白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深。
3、这个时候，我的方法就要上演了，记好了啊。取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行;再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位;再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，就熬好了。
4、检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。
小贴士
1、核桃易糊，一定要注意看着火候。
2、熬糖是关键，一定要小火，防止一不小心熬过了，过了会发苦。
可可小酥球的`做法
用料：黄油 120g，低筋粉 145g，可可粉 15g，糖粉 60g，蛋黄 1个，玉米淀粉适量。
做法
1、黄油软化，加入糖粉搅拌均匀。
2、加入蛋黄拌匀，将粉类过筛加入，揉成面团。
3、分成每个8g，搓圆排入烤盘。烤箱预热150度，中层上下火约20分钟。即可出炉。
黑米芝麻蛋卷的做法
用料：低粉 60g，黑米粉 20g，玉米油 60g，鸡蛋2个，白糖50g，盐2g，黑芝麻适量，白芝麻适量。
做法
1、鸡蛋加白糖和盐打出大泡泡来后加入玉米油搅拌均匀。
2、低粉和黑米粉过筛到做法一内搅拌成均匀无面粉颗粒的面糊。
3、加入适量的黑、白芝麻。
4、蛋卷模具加热 热了之后换成中小火 在模具的中心舀入少许的面糊 盖上模具 压紧 加热15~25秒后翻面再次加热另一面。这一面的时间可以稍微缩短一点。
5、时间到后打开模具 用筷子夹住蛋卷皮的一边然后快速卷起即可。
小贴士
1、卷蛋卷是熟能生巧的 动作要快不然蛋卷皮就硬了 就不好卷起来了。
2、黑米粉要选择打的非常细腻的 并且过筛之后再使用 不然蛋卷成品会略粗糙。
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