学习一生泡椒泡菜的做法
泡椒就是用水泡出来的辣椒里面加入了很多的调料，而且呢，泡椒香辣可口辣味十足，泡椒是利用辣椒当中的一种尖椒制作而成，泡椒非常的香辣可口，平日里我们经常会吃泡椒花生，辣椒鸡爪，那么大家一定都没有听说过关于泡椒泡菜，香辣可口，而且还帮助下饭我们来一起了解一下泡椒泡菜的做法。以下是帮大家整理的泡椒泡菜的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
泡椒泡菜的做法
原料：
青红小辣椒，水，盐，干花椒，老姜片，白酒
步骤：
1、锅小火烧干发热后，将姜片与干花椒一起放进锅里，小火炒香，放盐和冷水烧开放凉。
注意：盐和水的比例，差不多每1公斤水加2两盐，需待盐完全溶解后，再烧开。
2、向锅里倒入适量白酒，轻轻搅拌一下，这一锅就是我们常说的曲子么？将曲子倒入洗干净的泡菜坛，放入青红小辣椒即可。当然，还可以放自己喜欢各种蔬菜，比如红萝卜、白萝卜或者长豇豆什么的。
注意：
泡菜坛最好选择坛口密封严密，不透气的。这样才能使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量*酸。泡制的'各种蔬菜入坛前，一定要洗净晾干，另外，取泡菜时使用的筷子，切不可带油或水哈。
美味香脆的泡椒泡菜的做法，我们就介绍到这里，大家可以利用一个美好的节假日来一起学习制作，不仅仅可以起到开胃的功效，而且在这个家庭当中还给身体增加了一份特色。
川味泡菜所需材料
原料：白萝卜、胡萝卜、芹菜、卷心菜、泡辣椒
配料：腌制盐、冰糖、花椒、高粱白酒
川味泡菜做法
1、蔬菜类清洗干净后，切成你所需要的形状后，放在盖帘上晾至表面没有生水。
2、锅内做水，下入花椒和冰糖。
3、下入腌制盐将水做开后，关火将卤水晾凉。
4、将晾凉的卤水倒入瓶中，下入小米辣（带汤）和泡椒。
5、加入要腌制的蔬菜，在表面倒上高粱酒。
6、蔬菜要完全没入卤水中，液面并尽量接近瓶口，盖上密封盖后腌制16天左右后，即可享用。
韩国泡菜所需材料
原料：白菜、腌制盐、
配料：糯米粉、辣椒粉、雨露、姜末、蒜末、洋葱、苹果、糖
韩国泡菜做法
1、将白菜中间劈开，把腌制盐均匀的撒在白菜上。
2、加入40度左右的温水，并且没过白菜，用重物压着，腌制一夜，第二天起来洗掉盐分。
3、糯米粉与水的比例是1：2放在锅子里熬制。
4、用勺子一直搅拌，如果看糯米粉干了，就加入水并转小火继续熬制。
5、熬制3-4分钟左右，成了粘稠状即可。
6、辣椒粉加入糯米糊，再加入雨露，搅拌均匀。
7、加入姜末、蒜末、洋葱丝。
8、然后将苹果擦成丝，加入适量白糖，搅拌均匀并放置5分钟，即可享用。
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